г. Днепропетровск, проспект Карла Маркса 88а, офис №50
+38 (068) 410-65-19, +38 (099) 401-46-70, +38 (063) 77-19-172
dnepr-logos@ukr.net
  • s1.jpg
  • s3.jpg
  • s2.jpg
  • s4.jpg

КУРС «БАРИСТА»

Профессия бариста, который является специалистом по приготовлению кофе и напитков на его основе - одна из самых увлекательных в ресторанном бизнесе, и поэтому курсы бариста так популярны. Обучение кофейного мастера совершенно необходимо - он не может приступить к работе, не обладая соответствующими знаниями и навыками.  Курс «Бариста» специально разработан для тех, кто желает изучать эту профессию с нуля или же имеет небольшой опыт в данной сфере, для действующих баристов, желающих повысить свое мастерство следуя, тенденциям данной сферы. Также он будет полезен администраторам, управленцам, владельцам ресторанов, которые хотят получить дополнительные знания.     

   

          

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

 

         v  История кофе                                                                                                                            

- Места произрастания кофе
- Появление кофе как напитка
- Распространение кофе

 

v  Производство кофе, кофейное зерно - долгая дорога в чашку

- Страны производители кофе
- Кофейное дерево
- Классификация кофейных деревьев
- Выращивание и сбор кофейных зёрен
- Обработка и обжарка кофейных зёрен
- Сортировка и классификация кофе
- Моносортовой и блендированный кофе
-  Условия и срок хранения, основные требования к внешнему виду и вкусу кофе

 

v  Кофейное оборудование, инвентарь, посуда, добавки

- Классификация и устройство кофемашин
- Кофемолки, помол, настройки, темпинг кофе
- Уход за оборудованием
- Вода для кофе
- Способы очистки, умягчения, регенерация
- Молоко, сливки, сахар, специи, сиропы

 

v  Базовые знания и навыки для приготовления "правильного" кофе

- Разновидности эспрессо
- Правила приготовления эспрессо
- Совершенный эспрессо-классика
- Тайны сервировки и подачи эспрессо
- Разновидности капучино
- Традиционное кофейное меню, вкусовая сочетаемость кофе

v  Коммерческие напитки на базе эспрессо

 

- Отдушки, добавки и украшения
- Кофе и алкоголь
- Горячие напитки на основе кофе
- Холодные напитки на основе кофе
- Лате-арт - искусство рисунка на молочной пене, основные направления и базовые навыки
- Эспрессо-допио, ристретто, коретто, романо, маккиато и кон-панна
- Кофейные коктейли, рецепты
- Практические занятия, дегустация кофе 


On line курсы

Анонс

  • КУРС «БАРИСТА»

    Профессия бариста, который является специалистом по приготовлению кофе и напитков на его основе - одна из самых увлекательных в ресторанном бизнесе, и поэтому курсы бариста так популярны. Обучение кофейного мастера совершенно необходимо - он не может приступить к работе, не обладая...

    Подробнее...

  • КУРС_ПРАКТИКУМ «ДИЕТОЛОГИЯ В ФИТНЕСЕ И СПОРТЕ. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА»

    Он будет полезен:   фитнес-инструкторам и спортивным тренерам (базовый уровень),   тем, кто очень хочет начать вести активный образ жизни, заняться фитнесом и интересуется здоровым питанием,  профессионалам в области фитнеса и велнеса...

    Подробнее...

Новости

  •   ПРОГРАММА КУРСА     I. ОСНОВЫ АНАТОМИИ, ФИЗИОЛОГИИ И БИОМЕХАНИКИ 1.1 ОСНОВЫ АНАТОМИИ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОГО  АППАРАТА Костная система. Суставно-связочный аппарат. Общее строение мышечной системы, скелетные мышцы и их роль в обеспечении двигательных...

  •   Программа курса 1Вступление   Понятие Фитнес. Виды фитнеса – Шейпинг, Пилатес, Степ-аэробика, Бодифлекс, Тренажеры, Кардио-фитнес и др.  Тенденции различных направлений Фитнеса в Фитнес-клубах Украины – мода, посещаемость, приоритеы занимающихся   Возростные и половые различия при выборе вида...

© Copyright 1999-2015.  dnepr.logos-ergos.com