Английский язык для ресторанного бизнеса

Курс английского языка для специалистов ресторанного бизнеса
English for Catering Industry

   Цель курса - обучение навыкам общению на английском языке с использованием профессиональной терминологии ресторанного бизнеса, устойчивых фраз и выражений, используемых при обслуживании гостей на английском языке - помощь в выборе блюд, напитков, принятие заказа, реакция на жалобы и пожелания гостей и т.п.

Тема 1. Jobs and Workplaces/Профессия и рабочее место.

• Персонал ресторана, функции.
• Описание рабочего места.
• Названия предметов рабочего места.

Тема 2. Taking restaurant bookings/Как принять заказ столика.

• Вежливые формы вопросов и ответов при разговоре с гостем, заказывающим столик по телефону.
• Предоставление информации гостю о времени работы ресторана, о наличии свободных столиков.
• Даты и время на английском языке.

Тема 3. Giving polite explanations/Как вежливо объяснить.

• Вежливые формы объяснений, отказа.

Тема 4. Serving at the bar/Обслуживание в баре.

• Виды и названия напитков, барного стекла.
• Обслуживания гостя за барной стойкой, помощь в выборе напитков, вежливые формы вопросов.
• Информация о стоимости напитка.

Тема 5. Instructions/Указания.

• Названия ингредиентов коктейля.
• Способы приготовления коктейлей.

Тема 6. Taking a food order/Как принять заказ.

• Обслуживание гостя за столиком.
• Вежливые формы принятия заказа.
• Содержание меню.
• Виды блюд.

Тема 7. Desserts and cheese/Десерты и сыры.

• Десертное меню.
• Названия блюд десертного меню.
• Помощь в выборе десертов.
• Виды и названия сыров.

Тема 8. Talking about wine/Разговор о вине.

• Названия и виды вин.
• Страны происхождения вин.
• Помощь в выборе вин.

Тема 9. Dealing with requests/Просьбы гостей.

• Типичные просьбы гостей и вежливые формы ответов на них.

Тема 10. Describing dishes/Описание блюд.

• Названия блюд.
• Названия ингредиентов блюд.
• Способы приготовления блюд.
• Названия соусов.
• Виды и способы сервировки.
• Названия столовых приборов.

Тема 11. Dealing with complaints/Жалобы гостей.

• Виды жалоб гостя.
• Формы вежливого извинения на жалобы гостя.

Тема 12. Explaining and instructions/Объяснения и указания.

• Обслуживание гостей, приготовление пищи - необходимые объяснения и инструкции персоналу.

Тема 13. Offering help and advice/Оказание помощи.

• Фразы и выражения для оказания помощи гостю в случае несчастного случая.

Тема 14. Paying bills/Оплата счета.

• Оплата счета гостем.
• Виды счета.
• Формы оплаты счета.
• Исправление неточностей в счете, решение спорных вопросов.

Названия валют.