г. Днепр, ул.Центральная 14,офис №3
+38 (097) 298-77-23, +38 (099) 401-46-70, +38(073) 071-06-37
dnepr-logos@ukr.net
  • s4.jpg
  • s1.jpg
  • s3.jpg
  • s2.jpg

КЕЙТЕРИНГ -УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ ВЫЕЗДНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ            

Обзор рынка кейтеринговых услуг.

    * Субъекты рынка кейтеринговых услу
    * Ресторанный кейтеринг, кейтеринговые агентства
    * Классификация кейтеринга по видам деятельности и месту проведения

Виды кейтеринговых услуг.

    * Основной продукт кейтеринга
    * Виды банкетных мероприятий и их особенности; специфика оформления буфетных линий на банкетные мероприятия)

Дополнительный продукт кейтеринга.

    * развлекательные программы
    * декор залов, буфетных линий, гостевых столиков
    * техническое сопровождение мероприятий

Позиционирование и продвижение кейтеринговых услуг.

    * формирование продукта кейтеринга
    * источники и способы формирования клиентской базы
    * каналы продвижения кейтеринговых услуг
    * стратегия эффективных продаж кейтеринговых услуг

Основные статьи затрат на организацию кейтеринга.

Организация производства для оказания услуг кейтеринга.


    * Технологические решения к размещению и планировке производства для кейтеринга

Требования к поставляемому сырью; выбор поставщиков.

    * требования к приемке, складированию
    * первичная обработка сырья
    * тепловая обработка сырья
    * порционирование, сервировка, охлаждение и заморозка готовых блюд
    * доставка питания
    * требования к транспорту

Производственный контроль.

Подготовка и проведения мероприятий.

    * Составление коммерческого предложения
    * разработка сценарного плана мероприятия (включая декор и развлекательные программы Предварительно  предоставляется для ознакомления только 50% содержания программы обучения.


On line курсы

Анонс

  • КУРС «БАРИСТА»

    Профессия бариста, который является специалистом по приготовлению кофе и напитков на его основе - одна из самых увлекательных в ресторанном бизнесе, и поэтому курсы бариста так популярны. Обучение кофейного мастера совершенно необходимо - он не может приступить к работе, не обладая...

    Подробнее...

  • БИЗНЕС ПРАКТИКУМ «ОТКРЫТИЕ И УПРАЛЕНИЕ КОФЕЙНЕЙ»

    - рассчитан  как на инвесторов и будущих владельцев кофеен, так и на начинающих менеджеров бара, администраторов, баристов. Наш курс направлен на освоение всех этапов открытия и развития кофейни «под ключ».  Подача материала на курсах осуществляется в виде теоретических и...

    Подробнее...

Новости

  •   В ресторане есть четкое функциональное разделение между кухней и залом, команда первой создает блюда, команда второго – обслуживает гостей. Бармен – центральный персонаж. Именно ему приходится становиться порой отдушиной для...

  •   Программа курса 1Вступление   Понятие Фитнес. Виды фитнеса – Шейпинг, Пилатес, Степ-аэробика, Бодифлекс, Тренажеры, Кардио-фитнес и др.  Тенденции различных направлений Фитнеса в Фитнес-клубах Украины – мода, посещаемость, приоритеы занимающихся   Возростные и половые различия при выборе вида...

© Copyright 1999-2015.  dnepr.logos-ergos.com