г. Днепр, ул.Центральная 14,офис №3
+38 (097) 298-77-23, +38 (099) 401-46-70, +38(073) 071-06-37
dnepr-logos@ukr.net
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
Обзор рынка кейтеринговых услуг.
* Субъекты рынка кейтеринговых услу
* Ресторанный кейтеринг, кейтеринговые агентства
* Классификация кейтеринга по видам деятельности и месту проведения
Виды кейтеринговых услуг.
* Основной продукт кейтеринга
* Виды банкетных мероприятий и их особенности; специфика оформления буфетных линий на банкетные мероприятия)
Дополнительный продукт кейтеринга.
* развлекательные программы
* декор залов, буфетных линий, гостевых столиков
* техническое сопровождение мероприятий
Позиционирование и продвижение кейтеринговых услуг.
* формирование продукта кейтеринга
* источники и способы формирования клиентской базы
* каналы продвижения кейтеринговых услуг
* стратегия эффективных продаж кейтеринговых услуг
Основные статьи затрат на организацию кейтеринга.
Организация производства для оказания услуг кейтеринга.
* Технологические решения к размещению и планировке производства для кейтеринга
Требования к поставляемому сырью; выбор поставщиков.
* требования к приемке, складированию
* первичная обработка сырья
* тепловая обработка сырья
* порционирование, сервировка, охлаждение и заморозка готовых блюд
* доставка питания
* требования к транспорту
Производственный контроль.
Подготовка и проведения мероприятий.
* Составление коммерческого предложения
* разработка сценарного плана мероприятия (включая декор и развлекательные программы Предварительно предоставляется для ознакомления только 50% содержания программы обучения.
Профессия бариста, который является специалистом по приготовлению кофе и напитков на его основе - одна из самых увлекательных в ресторанном бизнесе, и поэтому курсы бариста так популярны. Обучение кофейного мастера совершенно необходимо - он не может приступить к работе, не обладая...
- рассчитан как на инвесторов и будущих владельцев кофеен, так и на начинающих менеджеров бара, администраторов, баристов. Наш курс направлен на освоение всех этапов открытия и развития кофейни «под ключ». Подача материала на курсах осуществляется в виде теоретических и...
В ресторане есть четкое функциональное разделение между кухней и залом, команда первой создает блюда, команда второго – обслуживает гостей. Бармен – центральный персонаж. Именно ему приходится становиться порой отдушиной для...
Программа курса 1. Вступление Понятие Фитнес. Виды фитнеса – Шейпинг, Пилатес, Степ-аэробика, Бодифлекс, Тренажеры, Кардио-фитнес и др. Тенденции различных направлений Фитнеса в Фитнес-клубах Украины – мода, посещаемость, приоритеы занимающихся Возростные и половые различия при выборе вида...
© Copyright 1999-2015. dnepr.logos-ergos.com
